Oʻzbekcha
ЭРТАПИШАР ОЛМА НАВЛАРИ МЕВАЛАРИНИНГ СИФАТИ ВА МЕХАНИК МУСТАҲКАМЛИГИ
Journal
Republican Scientific and Practical Conference “Digital and Pedagogical Transformation and Research Models in Modern Education”
Issue
Republican Scientific and Practical Conference “Digital and Pedagogical Transformation and Research Models in Modern Education”
Abstract
10 та эртапишар олма нави меваларининг массаси, қаттиқлиги, кимёвий таркиби, пўст қалинлиги, эзилишга чидамлилиги ва дегустация баҳоси ўрганилди. Катта Жонақи энг йирик (155,0 г), қуруқ модда (15,8 %) ва қандга (11,5 %) бой мевалар берди. Вилямс Прайд ва Пристин навлари энг қалин пўст (148,0 ва 142,5 мкм) ва юқори эзилишга чидамлилик (58,0 ва 54,2 Н) билан ажралиб турди. Белый налив мевалари энг кам мустаҳкам (24,0 Н) бўлди. Вилямс Прайд ва Пристин меваларнинг ташишга чидамлилиги донорлари сифатида тавсия этилади.
Keywords
дегустация.
мева сифати
механик мустаҳкамлик
олма
пўст қалинлиги
қанд-кислота индекси
қуруқ модда
Русский
Изучены масса, твёрдость, химический состав, толщина кожицы, устойчивость к раздавливанию и дегустационная оценка плодов 10 раннелетних сортов яблони. Катта Джонаки сформировал самые крупные (155,0 г) плоды с наибольшим содержанием сухих веществ (15,8 %) и сахаров (11,5 %). Сорта Вильямс Прайд и Пристин отличались наиболее толстой кожицей (148,0 и 142,5 мкм) и высокой прочностью плодов (58,0 и 54,2 Н). Плоды Белого налива были наименее прочными (24,0 Н). Вильямс Прайд и Пристин рекомендуются как доноры транспортабельности.
дегустация.
качество плодов
механическая прочность
сахарокислотный индекс
сухие вещества
толщина кожицы
яблоня
English
Fruit weight, firmness, chemical composition, skin thickness, crushing resistance and sensory score of 10 early-ripening apple cultivars were studied. Katta Jonaqi produced the largest fruit (155.0 g) with the highest dry matter (15.8 %) and sugar (11.5 %). Williams’ Pride and Pristine had the thickest skin (148.0 and 142.5 µm) and the highest crushing resistance (58.0 and 54.2 N), whereas White Transparent was the least resistant (24.0 N). Williams’ Pride and Pristine are recommended as donors of fruit robustness.
apple
dry matter
fruit quality
mechanical strength
sensory evaluation.
skin thickness
sugar–acid ratio
1. Harada T., Sunako T., Wakasa Y., Soejima J., Satoh T., Niizeki M. An allele of the 1-aminocyclopropane-1-carboxylate synthase gene (Md-ACS1) accounts for the low level of ethylene production in climacteric fruits of some apple cultivars // Theoretical and Applied Genetics. – 2000. – Vol. 101. – P. 742–746.
2. Costa F., Stella S., Van de Weg W.E., Guerra W., Cecchinel M., Dallavia J., Koller B., Sansavini S. Role of the genes Md-ACO1 and Md-ACS1 in ethylene production and shelf life of apple (Malus domestica Borkh) // Euphytica. – 2005. – Vol. 141. – P. 181–190.
3. Johnston J.W., Hewett E.W., Hertog M.L.A.T.M. Postharvest softening of apple (Malus domestica) fruit: a review // New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science. – 2002. – Vol. 30. – P. 145–160.
4. Musacchi S., Serra S. Apple fruit quality: overview on pre-harvest factors // Scientia Horticulturae. – 2018. – Vol. 234. – P. 409–430.
5. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Е.Н. Седова, Т.П. Огольцовой. – Орёл: ВНИИСПК, 1999. – 608 с.
6. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). – 5-е изд. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
7. Crosby J.A., Janick J., Pecknold P.C., Korban S.S., O’Connor P.A., Ries S.M., Goffreda J., Voordeckers A. Breeding apples for scab resistance: 1945–1990 // Fruit Varieties Journal. – 1992. – Vol. 46, № 3. – P. 145–166.
8. Crosby J.A., Janick J., Pecknold P.C., Goffreda J.C., Korban S.S. ‘Williams’ Pride’ apple // HortScience. – 1994. – Vol. 29, № 7. – P. 825–826.
9. Sansavini S., Donati F., Costa F., Tartarini S. Advances in apple breeding for enhanced fruit quality and resistance to biotic stresses: new varieties for the European market // Journal of Fruit and Ornamental Plant Research. – 2004. – Vol. 12. – P. 13–52.
10. Kenis K., Keulemans J., Davey M.W. Identification and stability of QTLs for fruit quality traits in apple // Tree Genetics & Genomes. – 2008. – Vol. 4. – P. 647–661.
11. Помология. Т. 1. Яблоня / под общ. ред. Е.Н. Седова. – Орёл: ВНИИСПК, 2005. – 576 с.
